Recepty na akútne zlyhanie obličiek

Kapustová polievka

Zloženie: kapusta - 200 g, okrúhlice - 1 ks, mrkva - 1 ks, Čerstvé zelené, pór, rajčatá 1 ks, záhradný list.

Okurky, mrkva, petržlen, pór na plátky alebo kocky, mierne smažte a potom v panvici v malom množstve vody. Zelta kotleta, vložte do vriacej vody, priveďte do varu, pridajte veľa čerstvých bylín a variť ďalších 30-40 minút. 5-10 minút pred koncom varenia, naplňte dusenou koreňovou zeleninou, pridajte bobkový list. Ak je polievka varená s čerstvými paradajkami, nakrájajte na plátky a vložte do panvice spolu so zeleninou.

Rastlinná polievka

Zloženie: voda alebo zelenina (nie huby) Bujón - 500 ml, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, kapusta - 250 g, zemiaky - 2 ks, paradajka - 1 ks. časť, zelenina, korenie na chuť.

Vložte zemiaky, mrkvu a drvenú kapustu do vriacej vývaru. Krátko pred zeleninou sú pripravené, pridajte mierne varené a potom opečené cibuľu, zelenú cibuľu, plátky paradajok. Na stôl slúžte s vareným hovädzím mäsom, nakrájanými čerstvými zelenkami.

Lahôdková polievka

Zloženie: vodný alebo zeleninový vývar - 500 ml, baklažán - 1 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks., Bulharský korenie - 1 ks, zemiaky - 2 ks, zelenina a korenie podľa vkusu.

Stredne veľký baklažán nakrájaný na plátky a ľahko smažiť v masle, roll v múke. Smažte nakrájanú mrkvu a papriku, potom pridajte vodu a duste. Vo vriacej vode hádzať zemiaky a cibuľu, a keď sú varené, pridajte baklažány a mrkvu s paprikou. Keď je polievka pripravená trochu trvať, potom sa stáva chutnejšie.

Sago zemiaková polievka

Zloženie: zemiaky - 5 ks, mrkva - 2 ks, petržlen, cibuľa - 1 ks, maslo - 3 lyžice. L., ságo - 0,5 šálky, bobkový list, kopr, petržlen.

Položte olúpané a nakrájané zemiaky do vareného vývaru zo zeleniny, nechajte varte a varíme 5 minút, pridajte sago a varíme 5-7 minút. Ľahko opečieme nakrájané mrkvy, petržlen a cibuľu na masle, potom nalejeme trochu vody a dusíme, potom všetko nalejeme do polievky, necháme varte 2-3 minúty a posunieme panvicu na okraj tabuľky. Pridajte bobkový list, nechajte variť. Pri podávaní posypte jemne nakrájanou petržlenovou vôňou a kôprom.

Zloženie: repný vývar - 500 ml, červená repa - 1 ks, čerstvá uhorka - 1 ks, zemiaky - 2 ks, vajce - 1 ks, zelená cibuľa, zelená, zakysaná smotana, citrónová.

Varené cukrovej repy (môžete nakrájať na niekoľko kusov), ochladiť vývar. Nakrájajte zelenú cibuľu, kôpru, petržlen, repu, uhorky, varené zemiaky. Sezóna s kyslou smotanou, kyselina citrónová.

Okroshka z ovocia

Zloženie: ovocná infúzia - 500 ml, jablko - 1 ks, Melón - 100 g, broskyne - 5 ks, čerešňa 1 šálka, listový šalát, kyslá smotana.

Oloupejte jablko, melón a nakrájajte na kocky. Potiahnite broskyne, odlúpnite a nakrájajte mäso. Opláchnite čerešne, odstráňte kosti. Šalát roztrhne ruky. Rozdrviť čerešne, ovocné kôry, vylejte vriacou vodou a nechajte 1,5-2 hodiny. Varené ovocie naliať infúziu. Podávajte s kyslou smotanou.

Papriky plnené mrkvou

Zloženie: papriky - 4 ks, mrkva - 3 ks, cibuľa - 3 ks, paradajky - 3 ks, rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. L., bobkový list, petržlen a kôpor.

Odstráňte semienka z papriky, opláchnite a naplňte mrkvou, predtým zhasnutou cibuľou. Pripravenú papriku vložte do hrnca, pridajte vodu, pridajte nakrájané paradajky, bobkový list a dusíme, až kým nebudete jemné.

Zloženie: cuketa - 1 médium, na vyprážanie: varená ryža - 1 šálka, vajce - 1 ks, mrkva - 1 ks... cibuľa - 1 ks, kyslá smotana - 100 ml.

Squash nakrájajte na hrubé plátky, odstráňte jadro a odlupujte. Pripravte mleté mäso zo zmesi ryže, varené, a potom vyprážané cibuľu, mrkvu a vajcia a naplňte cuketa, ležať na plechu, nalejte kyslou smotanou. Pečte v rúre až do varenia.

Tekvica dusená s kôprom

Zloženie: tekvica - 1 stredná, cibuľa - 3 ks, kôprom, kyslou smotanou, citrónovou šťavou.

Plátky odlúpanej tekvice spolu s jemne nasekanou cibuľkou nalejte vodu (2 šálky) a varte cez nízke teploty až do hladkej. 5 minút, kým nie je pripravený pridať nakrájaný kopr. Pred podávaním naplňte kyslou smotanou. Môžete pridať citrónovú šťavu.

Namočený mrkvový puding

Zloženie: mrkva - 2 ks, maslo - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 50 ml, tvaroh 50 g, vajce - 1 ks, cukor na chuť.

Strouhanú mrkvu nastrúhame, nalejeme 2 litre studenej vody a namočíme 3-4 hodiny, pričom každú hodinu menia vodu. Potom stlačte mrkvu cez gázu, pridajte mlieko, pridajte 2 /₃ olej a guláš. V hotovej mrkve pridajte žĺtok, zmiešaný so strúhaným tvarohom, rovnako ako biely bielkoviny a cukor, všetko premiešajte, vložte do formy, maste a pečte. Podávajte s kyslou smotanou.

Repa s jablkami

Repa - 5 ks, jablko - 2 ks, kyslá smotana 100 ml, citrónová na chuť.

Oloupeme mladú repu a rošte ich na hrubom strúhadle. Potom vložte do hrnca, nalejte trochu horúcej vody a dusíme, kým sa v polovici varenia za nízkeho tepla. Pridajte strúhané jablká, kysnutú smotanu a rozmiešajte, až kým sa nedajú jemné. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú. Priveďte do varu.

Lahôdka pečená s jogurtom

Zloženie: baklažán - 4 ks, paradajky - 5-6 ks, vajce - 2 ks, jogurt - 1 šálka, maslo - 50 g.

Umyte baklažány, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, pridajte soľ, nechajte 10-15 minút, potom opláchnite studenou vodou, vymažte obrúsok a smažte na oboch stranách olej. V hlbokom panvici položte baklažán, pereslaiv im nakrájané paradajky. Beat vajíčka s jogurtom, nalejte zmes baklažánu a pečte.

Varené mäso a kotlety z tvarohu

Zloženie: hovädzie mäso - 200 g, vajce - 1 ks, Tvarohový syr - 100 g, maslo.

Varenie mäsa takmer úplne pripravené. Mletie cez mlynček na mäso 2 krát s tvarohom. Pridajte vajcia, odhodíme a nakrájame na kotlety. Pečieme ich v rúre. Podávajte so zeleninovou oblohou.

Varené kuracie parné kotlety

Zloženie: kuracie filety - 200 g, zemiaky - 1 ks, mlieko - 50 ml, maslo - 30 g, vajce - 1 ks.

Celulóza varené kuracie mlynček, mix s strúhaným zemiakom (šťavu zo zemiakovej hmoty možno stlačiť, ak to bude veľa). Pridajte maslo a dobre premiešajte. Tvarujte kotlety a pečte v rúre.

Plnené kapustové kotúče s mletým kurčaťom

Zloženie: biela kapusta - 800 g, kuracie prsia - 300 g, paradajky - 5 ks, kyslá smotana 2 lyžice. L., rastlinný olej - 100 ml, ryža 150 g

Varené kuracie filety. Varená ryža sa ochladí a mieša sa s mletým kurčaťom. Odstráňte listy kapusty z hlavy, varte ich vo vriacej vode 3-5 minút, odstráňte z vody a vychladzte. Vložte na každom kapustovom lístku mäso, obalte v podobe klobás alebo obalov. Vložte do hrnca, nalejte vývar z listov kapusty, pridajte nakrájané paradajky a dajte guláš 30-40 minút. Podávajte s kyslou smotanou.

Paradajky plnené mäsom

Zloženie: paradajky - 2 ks, teľacie -100 g, vajce - 1 ks, zelená cibuľa, kôprom, zelená paprika, kyslá smotana - 50 g, majonéza - 2 polievkové lyžice. l.

V nakrájaných vajciach by mal byť bielkoviny nasekaný a zelená cibuľa a korenie jemne nakrájané. Varená teľacia kapusta nakrájame na malé kocky a miešame s nakrájanými výrobkami, zeleninou a polovou omáčkou vyrobenou z majonézy zmiešanej so zakysanou smotanou. Potom nakrájame topánky z paradajok, odstráňte jadrá, jemne nakrájajte a pridajte k mletému mäsu, ktoré má naplniť paradajky.

Pred podávaním nalejte paradajky so zvyšnou omáčkou a posypte zeleninou.

Squash s mäsom

Zloženie: cuketa - 500 g, varené kuracie prsia - 150 g, ryža - 70 g, paradajky - 2 ks, cibuľa - 2 ks, kyslá smotana - 70 g, rastlinný olej, fenyklov zelené.

Odlúpnite cukety a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 1,5 až 2 cm. Vytvorte strednú priehlbinu a vložte mleté kuracích pŕs zmiešané s varenou ryžou. Vložte plech na pečenie, predzmazaný s rastlinným olejom. Pre omáčku rozložte paradajky a cibuľu, pridajte kyslou smotanou. Do tejto omáčky nalejeme cuketa a pečeme v rúre.

Zloženie: zemiaky - 5 ks, mäso - 300 g, cibuľa - 2 ks, vajce - 2 ks, mlieko - 150 ml, petržlen a kôp.

Varíme zemiaky, mash, pridáme malý zemiakový vývar, vajcia. Mäso varíme, mletíme a miešame s varenou a potom smaženou cibuľkou. Vložte vrstvu zemiakov na plech na pečenie namazaným rastlinným olejom a mletým mäsom. Nalejte šľahané vajcia s mliekom, pečte v rúre po dobu 10 minút pri +200 ° C. Posypeme bylinami pred podaním.

Ryby dusené mliekom a mrkvou

Zloženie: rybie filé - 800 g, mrkva - 2 ks, cibuľa - 2 ks, mlieko - 500 ml.

Varené rybie filé skoro pripravené na pripravenosť, nakrájame na porcie, vložíme do hlbokej panvice, pridáme varené, potom cibuľu vyprážané v rastlinnom oleji a mrkva narezané na okrúhle platne. Nalejte mlieko a pod ním 15 minút.

Treska dusená v zelenine

Zloženie: treska - 200 g, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, paradajka - 1 ks, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l, voda - 100 ml.

Varené jatočné telo vajec tresky, nakrájajte na kusy a vložte do panvice s rastlinným olejom. Obalte strúhanou mrkvou, jemne nakrájanú cibuľu, zeleninu, plátky čerstvých paradajok. Vylejte prevarenú vodu. Zatvorte veko a nechajte cca 10 minút vriec. Naplňte kyslou smotanou a ešte podľahnite 5-10 minút pod vekom.

Rybie filé s jablkami

Zloženie: varené rybie filé - 500 g, jablká - 3-4 ks, zeler - 30 g, cibuľa - 1 ks, vaječné biele - 3 ks, mlieko - 1 /₂ skla.

Jablká, cibuľa a celozrnný rošt na hrubom strúhadle, premiešajte a umiestnite na spodok formy, predzmazané rastlinným olejom. Oddeľte vaječný bielok, poraďte ho mliekom; Položte rybie filé na ovocný a zeleninový vankúš, nalejte zmes. Pečieme v rúre.

Zloženie: vajcia (bielkovina) - 3 ks, mlieko - 4 lyžice. l., maslo - 1 lyžica. l., kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Zmiešajte bielkovinu s mliekom, rozmiešajte v mixéri alebo šľahačke, nalejte do panvice, namazať maslom, posypeme kyslou smotanou a pečeme v rúre.

Omeleta so zeleninou

Zloženie: vajcia - 3 ks, mlieko - 1 /₂ šálky, petržlen a kôpor, rastlinný olej.

Vajcia pretrepte mliekom, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a kôpru. Nalejte zmes do panvice, smažte, kým nie je pripravená.

Smotanová omáčka s paradajkovou šťavou

Zloženie: kyslá smotana -100 g, vaječný žĺtok - 2 ks, paradajky - 1 veľký (100 g).

Nakrájajte zrelú paradajku na polovicu a mierne stlačte šťavu z nej, pretrepte sitom; pridajte do sypanej hmoty kašovitú smotanu, odparujte výslednú hmotnosť 1 /₃, spojiť so surovými žĺtkami a rýchlo sa miešať, aby sa zahustili.

Studená zelená omáčka

Zloženie: petržlen a kôpor - 100 g, vajce - 2 ks, ocot - 1 polievková lyžica. l., každý rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Jemne nakrájajte zeleninu. Varte vajcia, zamiešajte žĺtky vidličkou a nakrájajte biele; miešajte vajcia s bylinkami, pridajte ocot a rastlinný olej. Omáčka by mala mať hustú konzistenciu.

Orechy z Jeruzalema artičok s mrkvou

Zloženie: Jeruzalemský artičok - 500 g, mrkva - 500 g, vajce - 2 ks, kukuričný škrob.

Jerusalem artyčok a mrkva rošt na jemnom strúhadle, pridajte vajcia, kukuričný škrob, premiešajte všetko. Položte veľa pečivej lyžice a pečte v rúre.

Zloženie: brusnice - 200 g, voda - 500 ml, cukor, želatína - 25 g.

Stlačte šťavu z bobule, stlačte nalejte vriacou vodou a varte. Naplňte vývar, pridajte cukor a napučanú želatínu, varte sirup, potom znova ochlaďte a napnite. Zmiešajte s čerstvou šťavou a nalejte do foriem.

Zloženie: citrón - 100 g, želatína - 15 g, cukor - podľa chuti, voda - 650 ml.

Prineste vodu do varu, pridajte citrónovú kôru a nechajte 10-15 minút pod vekom, potom napnite. V horúcej vare, ponorte želatínu, namočte v studenej vode, nechajte ju rozpustiť, potom pridajte citrónovú šťavu a cukor, napätie, nalejte do formy a ochlaďte. Na sekundu vložte formu s ochladeným želéčkom do horúcej vody a vložte želé na taniere.

Výživa pre recepty zlyhania obličiek

Pokiaľ fungujú obličky normálne, človek nechápe, akú dôležitú úlohu hrajú. Tieto párové orgány močového systému odstraňujú dusíkaté produkty metabolizmu, riadia vodnú rovnováhu, podieľajú sa na metabolizme sacharidov a tukov. Akonáhle zlyhajú obličky, dôjde k porušeniu rovnováhy medzi proteínmi a elektrolytom. A tu je potreba nielen pri liečbe, ale aj pri zmene stravy. Strava s zlyhaním obličiek pomáha znižovať stres a udržiavať správnu rovnováhu stopových prvkov, ktorých rovnováha bola predtým kontrolovaná obličkami.

Diéta na zlyhanie obličiek

Liečba a prevencia chorôb obličiek znamená povinnú úpravu výživy.

Diéta obnovuje poškodenú rovnováhu vody a soli, zlepšuje funkciu obličiek. Okrem toho dochádza k opuchu, ktoré sú charakteristické pre zlyhanie obličiek.

Iba špeciálne vybraná strava obnoví a udrží metabolizmus. V prípade ochorení obličiek vyvinuli odborníci šetriaci jedlo - Pevznerova tabuľka číslo 7. Existuje aj niekoľko variantov tejto stravy, ktoré sa používajú v rôznych štádiách ochorenia.

Počas remisie, keď ochorenie ustúpi, sa odporúča dodržať tabuľku č. 7, je vhodné počas rehabilitácie po takýchto patologických procesoch ako je akútny priebeh nefritídy, pyelonefritídy, glomerulonefritídy.

Počas exacerbácie alebo s ťažkým chronickým zlyhaním obličiek sa predpisuje diéta č. 7a. Pomáha minimalizovať zaťaženie postihnutého orgánu a vyrovnávať sa s troskyou dusíkatých a proteínových zlúčenín, zlepšuje metabolizmus. Dodržiavanie tejto diéty vám umožní zbaviť sa nadýchnutia, nižšieho krvného tlaku.

Ak má osoba v minulosti súvisiace ochorenia, je vybratá individuálna ponuka.

Vlastnosti stravy pri zlyhaní obličiek

Hlavnou jemnou výživou je zníženie príjmu bielkovín. V závislosti od rozsahu ochorenia denná dávka môže obsahovať až 60 gramov bielkovín. Nutričná hodnota jedál sa zvyšuje pomocou sacharidov a tukov - to je druhý princíp stravy pri zlyhaní obličiek.

Telo potrebuje potrebné množstvo vitamínov a stopových prvkov, takže čerstvé ovocie a zelenina by mali byť základom výživy. Je však tiež dôležité vziať do úvahy zloženie bielkovín v miskách a úroveň soli v nich.

Pri rozsiahlom edému by mal byť čo najviac znížený príjem tekutín a sodíka, ktorý zachováva vodu.

Zásady šetriacej výživy zahŕňajú:

kulinárske spracovanie produktov - dusenie, pečenie, varenie;
vyvážené menu;
dodržiavanie režimu - jedlá s rovnakým časovým obdobím;
rozdelené jedlá.

Výživa pre zlyhanie obličiek a ochorenie obličiek vyžaduje obmedzenie príjmu draslíka a tiež obohatenie menu o vlákninu, zdravé tuky.

Výnimky z ponuky

Nízka bielkovinová strava pre zlyhanie obličiek znamená odmietnutie mnohých potravín, ktoré sú známe, ale škodlivé pre močový systém. Keďže výživa, najmä v období exacerbácie, bude benígna a telo sa musí čo najskôr zbaviť metabolitov a nadbytočných tekutín, v prípade zlyhania obličiek sú z diéty vylúčené tieto zakázané potraviny:

polievky na báze húb, mäsa, strukovín;
chlieb so soľou;
konzervované potraviny;
klobásy a údené mäso;
polotovary;
strukoviny;
horčica, chrenové omáčky;
syry;
káva a čierny čaj;
čokoláda;
kakaa;
zelenina obsahujúca kyselinu šťaveľovú;
teplé korenie, korenie.

Navyše, minimálne množstvo bielkovín v strave by malo byť rastlinného pôvodu. Výrobky so obsahom soli by mali byť úplne opustené. Kalorické menu by malo byť na úrovni 2 000. Kcal.

Buďte opatrní pri procese varenia. Pri chronickom zlyhaní obličiek sa lieky ošetria nasledujúcimi metódami:

Jedlo je možné smažiť len mierne a už v období remisie choroby, v akútnom priebehu tohto typu tepelného ošetrenia je prísne zakázané, takéto recepty sú úplne vylúčené z potravy s vysokým stupňom CRF.

Odporúčané produkty

Počas obdobia exacerbácie a rehabilitácie je dôležité poskytnúť telu všetky potrebné vitamíny a minerály. Existuje zoznam schválených a odporúčaných produktov, ktoré pomáhajú obnoviť rovnováhu vody a elektrolytov a metabolizmus.

Ak chcete pomôcť obličkám vyrovnať sa s pracovným vyťažením, ponuka stravy obsahuje nasledovné:

chlieb a iné pečivo bez bielkovín z kukuričného škrobu a otruby bez soli;
polievky bez soli zo zeleniny;
hydina, chudé teľacie, králičie alebo morčacie mäso;
nízkotučné druhy rýb - ostriež, slatka, šťuka, šváby;
varená alebo pečená zelenina;
cestoviny;
obmedzené množstvo mliečnych výrobkov;
sladkosti;
ovocie v akejkoľvek forme.

Z omáčok je povolená mliečna, rajčiaková alebo zeleninová marináda. Na udržanie vodnej rovnováhy v strave patrí odvar z bokov oranžových alebo bobúľ, nekoncentrovaných ovocných štiav, slabého čaju, ovocných kompótov, ovocných štiav.

Môžete si dopriať rôzne sladkosti, peny, džemy, želé cukríky, ak neexistujú žiadne sprievodné ochorenia, ktoré vylučujú použitie cukru. Ak sa zistí akútne zlyhanie obličiek, diéta by nemala obsahovať veľké množstvo glukózy.

V lete by ste mali jesť melón. Má diuretický účinok a tekutina sa v tele nevracia.

Menu diéta pre zlyhanie obličiek

Mapovanie potravín si vyžaduje individuálny prístup. Je dôležité, aby menu bolo celkom výživné a vyváženejšie. Osobitná pozornosť by sa mala venovať obsahu bielkovín v hotových jedlách a energetickej hodnote výrobkov.

Vzorová ponuka na zlyhanie obličiek by mala vyzerať takto:

raňajky - puding z krupice, nízkotučný tvaroh, zelený čaj;
druhá raňajky - jablká s medom, bobule smoothie;
večera - zemiaková polievka, parmica s vypečenou zeleninou, odvar z brusníc;
občerstvenie - dýňová sufle, čerešňový kompot;
večera - ryžová kaša, varená šťuka, letný šalát z paradajok a uhoriek, jablko.

V noci môžete piť nízkotučné jogurty na zlepšenie trávenia. Pri zlyhaní obličiek je ponuka týždňa celkom rozmanitá a môžete prísť s mnohými možnosťami bez toho, aby ste sa ublížili.

Diétne recepty

Z povolených produktov pri chronickom zlyhaní obličiek môžete pripraviť veľa chutných a výživných jedál. Môžu to byť rôzne recepty na šaláty zo zeleniny alebo ovocia, prílohy, hlavné jedlá a polievky.

Rybí šalát

Pri príprave je potrebné:

200 gramov vareného biskupa;
150 gramov zemiakov;
jedno varené vajce;
2 paradajky;
greeny;
olivový olej, balsamikový ocot na obväz.

Najprv musíte brať zemiaky. Aby nestratil svoju nutričnú hodnotu, je lepšie, aby sa to neodlupovalo. Jemne nakrájajte vykostené ryby, nakrájajte vajce a zemiaky na kocky a urobte to isté s paradajkami a zeleninou. Zmiešajte ingrediencie v miske na šaláty, ochuďte olejom a ocotom.

Ľahká polievka

Pre 3 dávky budete potrebovať:

100 gramov repy;
150 gramov zemiakov;
70 gramov mrkvy;
50 gramov cibule;
2 paradajky;
200 g bielej kapusty;
1 čajová lyžička cukru;
2 gramy soli;
greeny.

Odlúpte zeleninu, varíme cukrovú repu až do polovice varenia a nakrájame. Ošúpte zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a paradajky, jemne posypte rastlinným olejom. Vložte zemiaky a repu do vriacej vody, pridajte kapustu, predtým nasekané, po 10 minútach.

Potom, čo rastlinný vývar začne variť, môžete dať benzínovú stanicu. 5 minút pred pripraveným pridávaním cukru. Podávajte chudé boršč so zeleninou a kyslou smotanou. Soľná polievka je možná len vtedy, ak je ochorenie v remisi.

Kuracie v mliečnej omáčke

Podáva sa s prílohami z ryže, pšeničnej kaše alebo pohánky. Na prípravu potrebujete:

150 g vareného kuracieho mäsa;
300 gramov mlieka;
2 lyžice múky;
20 gramov masla;
1 čajová lyžička cukru.

Varené biele mäso kuracie rezané na plátky. Mlieko zrieďte vodou a varte. Pridajte cukor podľa potreby. V panvici vysušte múku až do zlatohnedej a pomaly pridajte mlieko. Po zahustení zmesi pridajte maslo. Mäso možno podávať, zavlažovaciu omáčku alebo vriec desať minút dopredu.

Pri varení ako súčasť stravy v prípade zlyhania obličiek môžu byť hotové výrobky solené, ale iba v rámci prípustných limitov.

Funkcie napájania

Obmedzenie výživy s renálnym zlyhaním by malo byť zamerané na zníženie zaťaženia obličiek, aby sa zabezpečilo ich normálne fungovanie. Existujú určité pravidlá, ktoré treba dodržiavať. Bielkovina by sa mala konzumovať v množstve 60-40 g denne, potrebný príjem aminokyselín do tela je tiež potrebný a soľ by mala byť takmer úplne vylúčená - denné množstvo soli by nemalo presiahnuť 1 g

Okrem toho sa výživa pri zlyhaní obličiek upravuje v závislosti od individuálnych charakteristík osoby. Napriek tomu, že konzumované množstvo bielkovín by malo byť nízke, telá potrebujú veľké množstvá tukov a sacharidov. Chlieb musí byť zahrnutý do stravy takýchto pacientov, ale iba kukurica alebo pšenica.

Nemali by sme zabudnúť na pravidelný príjem vitamínov, ktoré sú nevyhnutne zahrnuté do potravín v prípade zlyhania obličiek. Bobule, ovocie, zelenina, džúsy sú vynikajúcim zdrojom týchto prvkov.

Diéta terapia tiež eliminuje používanie určitých nápojov, ktoré pôsobia nepríjemne na obličky. Mnoho ľudí zabúda venovať pozornosť spotrebovanej kvapaline, a to je veľmi dôležité. Silne zakázané nápoje a potraviny:

Alkoholické nápoje.
Bohatý vývar z akéhokoľvek mäsa.
Silné čierne čaje.
Chocolate.
Údené a nakladané výrobky.
Konzervované potraviny.
Pikantné korenené korenie.

Existuje zoznam určitých výrobkov, ktorých použitie v prípade zlyhania obličiek je možné, ale množstvo takéhoto jedla musí byť dohodnuté s lekárom, to je:

Sušené ovocie.
Kaviár.
Fermentované mliečne výrobky.
Rôzne orechy.
Mastné ryby.
Slnečnicové semená.
Všetky fazuľa.

Základy klinickej výživy sa môžu meniť v závislosti od priebehu ochorenia. Ak sa objaví zlyhanie obličiek, potom sú diétne obmedzenia prísne, v prípade chronického priebehu ochorenia doktor môže ďalej zvýšiť zoznam zakázaných potravín. Recepty na terapeutické pokrmy môžu byť veľmi rozdielne, pacienti s renálnou insuficienciou sa naučili, ako vytvoriť menu, pričom zohľadnia všetky obmedzenia stravy.

Základné princípy stravy číslo 7

Existuje určitý druh stravy pre takýchto pacientov - to je diéta 7. Zoznam zakázaných a užitočných výrobkov, ktoré sú súčasťou tohto diétneho menu pomáha zmierniť podráždenie obličiek a zlepšiť ich prácu. Ak lekár predpisuje diétu číslo 7 - musíte starostlivo študovať, pochopiť, čo môžete a nemôžete jesť.

Funkcia diéta číslo 7:

objem spotrebovaného tekutiny by sa mal znížiť na 1 liter denne;
vylučuje výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, šťavelany;
spotreba mäsa je znížená na 100-150 gramov denne, mala by byť varená;
Nejedzte horúce vyprážané jedlá;
musíte jesť asi 4-5 krát denne;
recepty jedál s prídavkom zeleniny, obilnín, zemiakov a ovocia sú uvedené, môžete použiť iba kyslé smotany alebo maslo ako obväz,
masové jedlo zahŕňa králičie, teľacie, jahňacie, chudé bravčové, morčacie;
spotreba mliečnych výrobkov je obmedzená, všetky druhy syrov sú prísne zakázané. Mlieko, nízkotučný krém a prírodný tvaroh môžu byť konzumované, ale v obmedzených množstvách je žiaduce kombinovať ich s ovocím a zeleninou;
počet jedál konzumovaných denne by nemal byť väčší ako 2 kusy;
môžete jesť cestoviny a obilniny v neobmedzených množstvách;
Nezabudnite zahrnúť do stravy nápoje z čerstvých bobúľ a ovocia, kompót, želé, ovocné nápoje;
korenie je povolené len vtedy, ak ide o škoricu, vanilku, kyselinu citrónovú a tiež niektorý ocot;
Tuky sú prípustné, ale nie všetky - môžete použiť maslo, zeleninu, ghee na varenie.

Varenie vynikajúcich jedál z takýchto výrobkov je celkom možné. Lekár vám povie o vlastnostiach tejto výživy a trvaní jej dodržiavania.

Je to dôležité! Ak má pacient s chronickým zlyhaním obličiek sprievodné ochorenie, ako je napríklad diabetes, je potrebné upraviť stravu.

Z stravy pacientov s diabetes mellitus a zlyhaním obličiek je potrebné vylúčiť:

Cukor v akejkoľvek forme.
Ovocie a bobule obsahujúce cukor (hrozno, banány, hrušky, melóny).
Margarín, maslo.
Šťavy.
Akékoľvek pečenie.
Obilniny, ako aj obmedzenie používania cestovín.

V prípade cukrovky a zlyhania obličiek lekár reguluje výživu takého pacienta, pretože táto situácia je považovaná za veľmi ťažkú. Ak je cukrovka zakázaná sacharidy, tento prvok zvyšuje hladinu glukózy v krvi, čo je potrebné zvážiť.

Ako urobiť menu založené na diéte číslo 7?

Vzorové menu pre deň umožní osobe s CRF (chronické zlyhanie obličiek) diverzifikovať stravu. Mnohí z nich hľadajú recepty na internete alebo v špeciálnych časopisoch, musíte starostlivo zvážiť toto menu, podrobne si ho preštudovať na identifikáciu zakázaných potravín.

Raňajky. Puree s maslom. Omeleta z 1 vajec. Pomarančový džús.
Druhá raňajky Okurkový šalát a paradajky, oblečené so zakysanou smotanou. 1 pohár minerálnej vody bez plynu.
Obed. Turecká polievka s ryžou (môžete podávať 300 g porcie). Na druhom zeleninovom guláši. Kissel z jabĺk.
Večera. Riedová kaša alebo ovsená kaša s džemom alebo džemom. Pomarančová šťava
Druhá večera 200 g nízkotučného tvarohu s prídavkom 50 g kyslej smotany.

Raňajky. Pšeničná obilnina s maslom, slabý čierny čaj s cukrom.
Druhá raňajky Tvarohové koláče varené v rúre. Ovocný džem.
Obed. Rastlinná polievka, varená v slabom kurací vývar. Dužina v paradajkovej omáčke. Berry Kissel.
Večera. Ryby pečené v rúre. Podávame so zemiakovou kašou.
Druhá večera 1 jemne uvarené vajce, zeleninový šalát, ochutené niekoľkými kvapkami rastlinného oleja.

Raňajky. Pár plátkov chleba, rozmazaný s džemom, 1 varené vajce. Čaj s cukrom.
Druhá raňajky 1 oranžová, 1 šálka kefír.
Obed. Rybia polievka, mrkvový kotletok, uhorkový šalát ochutený rastlinným olejom. Cherry želé
Večera. Parné maslo z mletého hovädzieho mäsa, zemiaková kaša.
Druhá večera 1 šálka ryaženky, chlieb s džemom.

Raňajky. Tvarohový syr s kyslou smotanou, čajom.
Druhá raňajky Jablko a 1 varené vajce.
Obed. Polievka s guľami vyrobenými z mletého kurča, pohánkovej kaše, teľacieho guláša v paradajkovej omáčke. Kompot z plodov.
Večera. Králik dusený v zakysanej smotane, cukety, pečené v rúre.
Druhá večera Pohár jogurtu, oranžový.

Každý môže samostatne vytvárať rôzne jedlá, je potrebné len vyjadriť predstavivosť Diéta na chronické zlyhanie obličiek je zvyčajne závažnejšia, pretože ľudské telo je už dosť slabé.

Ak ochorenie pokračuje dlhšie, poruchy, ktoré sú spôsobené zlou funkciou obličiek, zničia všetky systémy a orgány tela.

Mnohí sa obávajú rozmanitosti užitočných a prípustných výrobkov pre túto chorobu. Napríklad sušené ovocie a banány sú považované za veľmi užitočné jedlo, ale ich zaradenie do menu pacientov s renálnou insuficienciou je zakázané. Odpoveď spočíva v zložení takýchto výrobkov. Faktom je, že počas tejto patológie ľudské telo nedokáže odstrániť draslík vstupujúci do krvného obehu. Banány, ako aj sušené ovocie, sú bohaté na túto látku, a preto nie je možné ju ešte viac nasýtiť draslíkom.

Príprava klinickej výživy je založená nielen na zlepšení práce konkrétneho orgánu, ale aj na stabilizácii stavu celého organizmu. Lekári vypracujú špeciálne odporúčania na zlepšenie zdravia ľudí s rôznymi chorobami. Preto v prípade zlyhania obličiek je súlad s takýmto menu mimoriadne dôležitý, inak choroba bude postupovať len, čo môže byť smrteľné.

Výživa pri zlyhaní obličiek: základné princípy

Toto ochorenie je spôsobené nezvratným poškodením funkcií obličiek, počas ktorých sú narušené procesy vylučovania takýchto metabolických produktov, ako je kyselina močová, močovina a kreatinín. V tomto kontexte je vážne narušená rovnováha medzi vodou a elektrolytom v tele. Zásady vyváženej stravy preto znamenajú zníženie spotreby:

soľ (nie viac ako 1 - 2 g denne a ideálne - prechod na diétu bez soli)
nadbytok bielkovín (nie viac ako 20-70 g bielkovín denne, pričom sa uprednostňuje rastlinný proteín)
draslík
tekutiny (nie viac ako 1 l denne)

Súčasne by diéta na zlyhanie obličiek mala zahŕňať:

frakčné 5-6 jedlá denne
Zvýšenie energetickej hodnoty potravín (do 2700-3000 kcal za deň) v dôsledku zvýšenia spotreby sacharidov a tukov
dostatočný obsah denného menu zeleniny a ovocia (s prihliadnutím na obsah bielkovín, solí a vitamínov)
špeciálne kulinárske spracovanie, ktoré je určené na zlepšenie chuti do jedla - pečenie, varenie, následné opekanie, pridanie korenia, korenia a korenia do jedla. Strava pri akútnom zlyhaní obličiek zahŕňa odmietnutie surového ovocia a zeleniny - varenie kompótov, polievok atď. zníži obsah draslíka v potravinárskych výrobkoch takmer ovdovených

Konzumácia s CRF: zoznam zakázaných potravín

Nápoje: alkohol, silná káva, kakao, čaj, horúca čokoláda.
Slané občerstvenie.
Žiaruvzdorné tuky (hovädzie, bravčové, baraninové) a bujóny založené na nich.
Huby a hubový vývar.
Sorrel, špenát, karfiol a ďalšie potraviny bohaté na purín a kyselinu šťaveľovú.
Lužiny, cestoviny, obilniny.
Klobásy, údené produkty, konzervované výrobky.
Banány, marhule, sušené marhule, slivky, hrozienka.
Podráždenie jedla: horčica, chren.
Cesnak, reďkev, reďkev, okrúhlica.

CKD diéta: Povolené produkty

Krupica zo škrobu (ságo) a jedlá z nej, ryža.
Otruby bez chuťového bezoleja (najmä z kukuričnej múky).
Polievky sú vegetariánske, ovocné.
Mäso: štíhly druh hovädzieho, teľacieho, králičieho, kurča, morčacieho.
Ryby: chudé (šváby, šťuky, ostriežky, biskupa, navaga).
Zelenina: zemiaky, repa, mrkva, paradajky, tekvica, zelená cibuľa, petržlen, kopr.
Vajcia: omelet bielkovín (ale nie viac ako 1 vajcia denne).
Mliečne výrobky: mlieko, smotana, kyslá smotana, kefír, jogurt, acidofil (všetky v obmedzenom množstve)
Nápoje: riedené ovocné a zeleninové šťavy, slabý čaj, vývar z broskýň.
Želé, peny a ďalšie jedlá z ovocia, bobule v škrobe, med, cukor, džem, džem. Obzvlášť užitočný melón, melón.
Candy, sladkosti.
Korenie: korenie, čierne korenie, bobkový list, klinček, škorica, vanilín.

To je približne to, čo vyzerá diéta, keď zlyhanie obličiek. Pred plánovaním ponuky navštívte ošetrujúceho lekára - vykoná príslušný výskum a bude môcť presnejšie navrhnúť, ktorú diétu kalórií by ste mali riadiť podľa stupňa a charakteru ochorenia.

Základné princípy diéty pri zlyhaní obličiek:

-obmedzenie proteínov na 20-70 g denne, v závislosti od závažnosti zlyhania obličiek.

-regulácia príjmu soli, berúc do úvahy závažnosť edému, hypertenziu, vylučovanie bielkovín v moči.

-zabezpečenie príjmu kalórií na úkor tukov a sacharidov.

V počiatočnom štádiu zlyhania obličiek sa predpisuje diéta č. 7.

Strava pri zlyhaní obličiek v počiatočnom štádiu obsahuje 70 g bielkovín (až 30% živočíšnych bielkovín) alebo 60 g bielkovín, z čoho 40 až 50% živočíšnych bielkovín.

Diéta pri zlyhaní obličiek v exprimovanom štádiu obsahuje 20 g bielkovín (diéta č. 7a) alebo 40 g bielkovín (diéta č. 7b), z ktorých 70-75% tvoria živočíšne bielkoviny v dôsledku mäsa, rýb, mliečnych výrobkov a vajec. Spotreba tekutiny 1-1,5 litra za deň, ale mala by zodpovedať množstvu moču priradenému za predchádzajúci deň plus 0,4-0,6 litra.

V prípade ťažkej renálnej insuficiencie sa najprv predpísala diéta 7a, zatiaľ čo stav pacienta sa zlepšil, pacient sa prenesie do diétu 7b, proti ktorej sa pravidelne používa dieta 7a.

Počas aplikácie diéty 7a sa pacientovi pravidelne podáva 2-4 g soli na ruky na solenie potravín. Pri výskyte opuchu je soľ opäť obmedzená na 1 g alebo vylúčená.

Vo výžive z dôvodu renálneho zlyhania sú zahrnuté aj dni hladovania uhľohydrátov:

-jablkový cukor, ryžový kompót, zemiak.

1. Diéta s jablkovým cukrom: 1,5 kg zrelých alebo pečených jabĺk denne, rozdelených na 5 dávok s hmotnosťou 300 g, 50 až 100 g cukru

2. Rice-kompótová strava: v deň 1.5 čerstvé ovocie alebo 240 g sušeného ovocia, 120 g cukru, 50 g ryže. 1 šálka sladkého kompotu 6 krát denne, 2 z nich so sladkou ryžovou kašou, varené bez soli vo vode.

3. Zemiaková diéta: 1,5 kg zemiakov denne. Varíme zemiaky bez soli alebo pečieme. Jedzte 300 g zemiakov 5 krát denne.

4. Špeciálna strava zemiakov predpísaná pre chronickú glomerulonefritídu s renálnou insuficienciou: zemiaky - 1 kg (netto hmotnosť), iná zelenina alebo ovocie - 300 g, rastlinný olej - 50 g, maslo - 70 g, cukor - 50 g.

Kulinárske spracovanie na diétu s renálnym zlyhaním vo výraznom štádiu:

Kulinárske spracovanie produktov pre diétu č. 7a a 7b bez mechanického šetrenia.

Potraviny sú varené, po nich nasleduje pečenie a ľahké opekanie.

Diéta pre renálnu insuficienciu, strava:

Jedzte 5-6 krát denne.

Jedlo sa pripravuje bez soli, chlieb je bez soli.

Vylučte z diéty pri zlyhaní obličiek v ťažkom štádiu:

1. Bežný chlieb, výrobky z múky s prídavkom soli.

2. Mäso, ryby, hubové vývary, mliečne polievky, polievky s obilninami (okrem sága) a strukoviny.

3. Všetky mäsové a rybie výrobky (konzervované potraviny, klobásy).

5.Všetky obilniny (limit ryže) a cestoviny.

6. Marinovaná, solené, nakladaná zelenina.

7. Sorrel, špenát, karfiol, strukoviny, cesnak, reďkev, huby.

8. Čokoláda, zmrzlina, mliečna želé.

9. Mäso, huby, rybie omáčky, horčica, chren, paprika.

10. Prírodná káva, kakao, minerálne vody obsahujúce sodík.

11. Bravčové, hovädzie a skopové tuky.

Diéta pre zlyhanie obličiek odporúčané potraviny a jedlá:

Diétne číslo 7a:

-polievky vegetarián so ságom, zeleninou, zemiakmi, ovocím, berúc do úvahy povolenú kvapalinu. Polievky sú ochutené kyslou smotanou, zeleňou, varené a potom opečené cibuľou.

- Mäsové a rybie pokrmy: 50-60 (hrubá hmotnosť) chudé hovädzie mäso alebo teľacie mäso, bravčové mäso (bez mäsa), králik, kurča, morka, ryby. Mäso a ryby varené, pečené alebo ľahko vyprážané po varení, v kusoch alebo nakrájané.

- Mliečne výrobky: 60 g mlieka, smotany, kysanej smotany, tvarohu - s výnimkou mäsa a rýb.

- cereálie - len sága, ryža, cestoviny len bez bielkovín. Pripravte jedlá v mlieku alebo vo vode v podobe kaše, pilaf, masové guľôčky, pečivo, pudingy.

- vajcia: 1 / 4-1 / 2 vajec za deň (miešané vajcia, varené mäkké).

- zelenina: zemiaky 200-250g a čerstvá zelenina 400-450g (celková hmotnosť) vo forme rôznych jedál. Varená a smažená cibuľa ako prísada do riadu, kôpru a petržlenu.

- Rôzne ovocie a bobule v surovej, sušenej, pečenej forme, cukor, med, džem, nečokoládové sladkosti, želé, ovocné šťavy, želé.

- Zlepšiť chuť pokrmy používajú zeleninu, ovocné a zeleninové šťavy.

- občerstvenie: zeleninové šaláty s rastlinným olejom.

- omáčky: paradajka, kyslá smotana, sladké a kyslé omáčky, ovocné šťavy a zelenina. Smažená cibuľa po varení, kyselina citrónová, škorica, vanilín.

.- tuky: zmrzlina nesladená, ghee, rastlinný olej.

- výrobky z múky: 100 gramov chleba neobsahujúceho proteíny bez obsahu soli na kukuričnom škrobu, bez chleba, 50 g chleba neobsahujúceho pšeničné soli alebo iných výrobkov z múky bez soli, pečených na kvasinkách.

- nápoje: ovocné a bobuľové šťavy, paradajková šťava, bujón zo žriebä, slabý čaj s citrónom.

Diéta 7b:

V strave 7b sa množstvo bielkovín zdvojnásobilo v dôsledku zahrnutia 125 g mlieka a kyslej smotany, 125 g mäsa alebo rýb, 1 vajcia. Tvarohový syr je daný iba vylúčením alebo obmedzením mäsa a rýb.

Aj v 7b strave sa počet zemiakov zvyšuje na 300 g, iná zelenina - na 650 g, bez soli, bezlepkový chlieb na 150 g, ságo (ryža).

Denná sada produktov pre diétu číslo 7a (Samsonov, MA 1981):

Bezgélový chlieb bez proteínov - 100g, mäso - 62g, vajcia - 1/4 ks, mlieko - 30g, kyslá smotana - 30g, rastlinný olej 7g, maslo 90g, cukor 80g, ságo 55g, zemiaky 235g, 150g, mrkva - 70g, repa - 130g, cibuľa - 30g, zelená cibuľa - 15g, zelená - 10g, reďkovky - 20g, čerstvé uhorky - 20g, petržlenová vňať - 7g, paradajka - 7g, múka - 18g, kukuričný škrob - 70g.

Denná sada produktov pre diétu číslo 7b (Samsonov, MA 1981):

Bezlepkový bezlepkový chlieb - 150g, mäso - 125g, mlieko - 80g, vajcia - 48g (1ks), kyslá smotana - 45g, maslo - 80g, rastlinný olej - 20g, ságo - 70g, cukor - 110g, zemiaky - 335g, 80g, biela kapusta - 225g, repa - 200g, zelená - 20g, zelená cibuľa - 15g, cibuľa - 40g, zelený hrášok - 20g, reďkovka - 35g, čerstvé uhorky - 40g, petržlenová vňať - 7g, paradajka - 15g, múka - 28g, kukuričný škrob - 80 g.

Pri akútnom zlyhaní obličiek v dôsledku otravy (napríklad sublimát, ortuť), akútne infekcie, zranenia, akútna nefritída, ťažké popáleniny, predpisuje sa strava 7a (bielkoviny 20-25 g), z ktorých 70-75% sú živočíšne bielkoviny. Množstvo vstreknutej tekutiny by malo zodpovedať množstvu moču za predchádzajúci deň + 0,5l.

Príjem kalórií by mal byť dostatočný na to, aby sa zabránilo rozpadu bielkovín na doplnenie výdaja tela na energiu.

Pri konečnom zlyhaní obličiek s ostrým zhoršením funkcie obličiek sa predpísalo 20-25 g bielkovín, soľ sa zvýši na 8-12 g a voľná tekutina na 2 litre.

Diéta na zlyhanie obličiek, v závislosti od štádia zlyhania obličiek:

1. Úvodná fáza je diéta č. 7 s nahradením chleba bezlepkovým chlebom (1 g bielkovín na 1 kg hmotnosti pacienta) alebo stravou č. 7 s dňami vykládky, diétu 7b (bielkovina 40 g, zvieratá 70-75%) alebo diéta č. 7 (bielkovina 70 g, 70-75%).

2. Závažná fáza:

- malosimptomno: strava 7b s pravidelným vymenovaním stravy 7 (dni cvičení).

- multi-symptóm: diéta 7b s diétou nalačno 7a (bielkovina 20g, z toho 70-75% zvierat).

3. Posledná fáza:

- nekomplikované: počas hemodialýzy sa diéta č. 7 predpisuje s dňami na lačno, diétou 7b alebo diétou 7g (bielkovina 60g, z čoho 75% sú zvieratá).

- komplikácie: strava 7a s cvičením dni diétu 7b.

Diétne menu číslo 7a na 1 deň:

1. raňajky: Mliečna sagová kaša, jahodové mleté kotlety, pečené v rastlinnom oleji, čaj.

2. raňajky: ovocie je čerstvé.

obed: 12 porcií vegetariánskej polievky z najrôznejšej zeleniny, varené zemiaky, varené mäso s paradajkovou omáčkou, želé.

Odpoledný čaj: odvar z pšeničných otrúb s cukrom.

večera: zeleninový šalát v rastlinnom oleji, ságo pilaf s ovocím. Tea.

Na noc: ovocná šťava.

Diétne menu číslo 7b na 1 deň:

1. raňajky: jablkový a ryžový puding, zeleninový šalát s rastlinným olejom, čaj.

2. raňajky: surová strúhaná mrkva s cukrom

obed: vegetariánska polievka z najrôznejšej zeleniny (12 porcií), varené zemiaky, varené kurča s mliečnou omáčkou, kompót zo sušeného ovocia.

Odpoledný čaj: odvar z pšeničných otrúb s cukrom.

večera: jablkové palacinky, 1 jemne varené vajce, čaj.

Na noc: ovocná šťava.

Dietárne odporúčania pre renálnu insuficienciu profesora Smolyanského B. L "Príručka k lekárskej výžive" a 1984.

Nižšie sú uvedené odporúčania odborníkov na výživu na diétu pri zlyhaní obličiek.

Recepty na chronické zlyhanie obličiek

Môžete použiť recepty z predchádzajúcej časti, ako aj kapitoly "Pyelonefritída" a "Glomerulonefritída", veľa pokrmov z časti "Diéta s oxalátovými kameňmi" v kapitole "Choroby obličkových kameňov".

Mrkva a jablkový šalát

Zloženie: mrkva - 1 ks, jablko - 1 ks, majonéza - 1 polievková lyžica. L., petržlen.

Ošúpané mrkvy a jablkový rošt na hrubom strúhadle, pridajte petržlenovú vňať, premiešajte a sezónu s majonézou.

Petržlen a jablkový šalát

Zloženie: koreň petržlenu - 100 g, jablko - 1 ks, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l., citrónovej šťavy.

Strouhajte koreň petržlenu, premiešajte s jemne nasekaným jabĺkom, ochuďte s kyslou smotanou, pridajte citrónovú šťavu.

Zloženie: zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, repa - 1 malá, karfiol - 1 hlava, čerstvá uhorka - 1 ks, paradajka - 2 ks, listový šalát - kyslá smotana - 100 ml, cukor - 1 lyžička, kôpor.

Zemiaky, repa, mrkva, karfiol varte a vychladnúť. Mrkva, repa, zemiaky, čerstvé uhorky, olúpané a nakrájané na tenké plátky, karfiol rozdelený na malé kolíky, paradajky nakrájané na malé plátky, nakrájajte listový šalát, nakrájajte kôpor. Pripravená zelenina zložená v miske, pridajte cukor, kyslou smotanou a dobre premiešajte (namiesto kyslej smotany môže byť vinaigretta naplnená rastlinným olejom s prídavkom kyseliny citrónovej alebo majonézy). Vo vinaigrette môžete pridať surové cukety (mladé), tekvica, jablká atď.

Repa a jablkový šalát

Zloženie: repa - 1 malá, jablko - 1 ks., Kôpor, petržlen, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l, soľ, kyselina citrónová podľa chuti.

Varená repa nakrájame na slamky a nakrájame na jablko, premiešame, očistíme kyselinou citrónovou a kyslou smotanou. Posypeme zeleňami.

Šalát z vrcholov repy

Zloženie: vrcholky repy - 100 g, zelený šalát - 30 g, petržlen, kôp, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., vajcia - 1 ks.

Jemne nakrájajte vrcholky repy, zelený šalát, malý kôprid a petržlen, pridajte slnečnicový olej a jemne nasekané varené vajce.

Karfiolový šalát

Zloženie: karfiol -150 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., varené vajce - 1 ks, zelenina, zelená cibuľa.

Varené karfiol, rozložte do kvetenstva, nalejte s rastlinným olejom. Pridajte zeleninu, posypte vajíčkom na vrch.

Kohlrabi kapustový šalát a jablká

Zloženie: Kalerábová kapusta - 150 g, jablko - 1 ks, kyslá smotana alebo rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l., zelené.

Ošúpané kapusta kapusta a jablká s kožou jemne nakrájame, pridáme petržlen, rastlinný olej, miešame a okamžite slúži.

Občerstvenie z biele kapusty, uhorky a mrkva

Zloženie: biela kapusta - 200 g, uhorka - 3 ks, mrkva - 2 ks, zelený šalát - 1 parta, majonéza - 100 ml, zelená cibuľa - 1 parta.

Umyte kapustu a uhorky a nakrájajte jemne. Rošte a rošte mrkvu. Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte. Umyte listy šalátu a zakryte ich jedlom. Zmiešajte kapustu s uhorkami, mrkvou a zelenou cibuľkou, zamiešajte, sezónu s majonézou, dajte na listy šalátu a podávajte.

Polievková polievka

Zloženie: krupica - 2 polievkové lyžice. l., maslo - 1 lyžička. bez vrchu, voda - 2 poháre, granulovaný cukor.

Preosievaná krupica zriedená studenou vodou a neustále sa mieša do horúcej vody. Varte, bez zastavenia miešania, asi 30 minút. Potom trochu oslaďte polievku.

Pred podávaním dajte do polievky čerstvé maslo.

Mliečna polievka s žĺtkom

Zloženie: krupica - 2 polievkové lyžice. l., mlieko - 2 poháre, 2 žĺtky, granulovaný cukor - 1 lyžička, maslo - 1 lyžička. žiadna horná časť, voda - 1 šálka.

Rozstrihnite posypané zrná studenou vodou, pridajte horúcu vodu a znížte na plnú pripravenosť (30 minút). Nalejte mlieko do varenej hmoty so zriedeným žĺtkom a cukrom. Pridajte maslo do polievky.

Zloženie: mladý jogurt - 400 ml, mleté arašidy - 50 g, čerstvé uhorky - 3 ks, drvené listy mäty - 2 polievkové lyžice. l., zelená cibuľa - 1 partia, kôpor.

Jemne nakrájame uhorky a dajte ich do panvice, pridajte jogurt, sekanú mätu, kôpru a jemne nakrájanú zelenú cibuľu. Všetko opatrne premiešajte a polievku nechajte vychladnúť na hodinu. Pri podávaní posypte každú časť polievky s nakrájanými arašidmi.

Zemiakové kurča

Zloženie: zemiaky - 5 ks, voda - 2 l, mlieko - 1 šálka; pre knedle: vajce - 1 ks, mlieko - 100 ml, múka - 1,5 šálky.

Brambory odlúpte a varte ich do vody. Vypustite vodu (ale nevylejte ju), rozmiešajte zemiaky, nalejte do nej horúce mlieko, dôkladne premiešajte, pridajte zemiakový vývar, dobre premiešajte a zapite pomalý oheň na varenie.

Pripravte cesto na knedle: porazte vajíčko s mliekom, naliať múku, cesto by nemalo byť príliš tenké a nie príliš strmé, takže keď ho vezmete lyžicou, nerozšíri sa, ale zachová si svoj tvar. Vezmite cesto trochu kúsok, s čajovou lyžičkou namočenou v studenej vode, a hádzať knedle do vriacej guláš, aby sa okamžite chytiť. Varte pod vekom 8-10 minút. Kŕmenie na stôl, posypte bylinkami.

Krémová polievka z perlového jačmeňa

Zloženie: perličkový jačmeň - 50 g, mlieko - 1 /₂ šálky, voda - 1 šálka, olej - 1 lyžička, vajcia - 1 ks.

Pearl jačmeň dobre opláchnite, nalejte studenú vodu a variť, kým zmäkne. Potom slanú soľ a horúce trieť cez sito. Pripravte si obväzu: rozdrvijte žĺtok s 1 lyžičkou. l. mlieko a pokračujte v rozomleľovaní, nalejte malé množstvá zvyšku mlieka. Zahrejte obväzu až do varu a postupne, 1 lyžicu, zamiešajte, pridajte strúhanú drvinu. Zahrejte kastról s polievkou vo vodnom kúpeli po dobu 10-15 minút. V hotovej polievke vložte maslo.

Pohánka polievka

Zloženie: pohánka - 2 polievkové lyžice. l. maslo - 1 lyžička, mlieko - 1 šálka, voda - 2 šálky, vajce - 1 ks, olivový olej - 1 lyžička.

Zoradiť krupicu, opláchnuť v tečúcej vode, nalejte do vriacej vody a variť, kým nie je pripravená. Potom trieť cez sito. Vložte výslednú kašu na kachle, priveďte do varu a potom vložte panvicu na okraj kachlí. Dôkladne premiešajte vajíčko, pridajte horúce mlieko a skombinujte s vriacim vývarom; vložte olivový olej, premiešajte. Pred podávaním pridajte maslo do polievky.

Zloženie: mlieko - 2 l, voda - 1 šálka, mrkva - 1 ks, zemiaky - 3 ks, jačmeň - 0,5 šálky, cukor - 1 lyžička.

Jačmeň sa zrna spolu so zemiakmi a jemne nakrájanou mrkvou vrie v mlieku, mierne zriedený vodou, pridaním štipky cukru.

Zloženie: kapusta - 300 g, mrkva - 1 ks, Rutabaga - 1 ks, koreň petržlenu - 1 ks, jablko - 1 ks., Nealkoholická paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l., maslo - 2 lyžice. l., kyslá smotana.

Vo varnom vývaru alebo vode položte kapustu na malé štvorce a korene nakrájané na maslo, cibuľu a paradajkovú pastu. Varte v uzavretej nádobe s nízkym bodom varu, až kým nie je jemná. V pripravenej polievke pridajte nakrájané julienne jablko a varte. Na tanieri s kapustovou polievkou vložte kyslou smotanou.

Rastlinný vývar s proteínovou omeletu

Zloženie: zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, petržlenová vňať, kapustová stopka - 1 ks, petržlen zelená, vaječná biela - 1 ks, mlieko 10 ml, kyslá smotana - 20 ml, maslo - 5 g.

Zelenina nakrájame na kúsky a variť pod vekom, nechajte variť jednu hodinu a napiť. Zmiešajte vaječný bielok s mliekom, nalejte do panvice, zamiešajte maslom a opečte, potom ochlaďte na izbovú teplotu a omeletu nakrájajte na 5-6 plátkov. Naplňte vývar so zakysanou smotanou a zvyšným maslom, vložte do nej omeletu a nasekané zeleniny.

Boršč na zeleninovom vývare

Zloženie: biela kapusta - 300 g, repa - 1 ks, zemiaky - 4 ks, mrkva - 1 ks, paradajka - 1 ks, petržlen, maslo, zakysaná smotana, jablká alebo čierne ríbezle).

Olúpané cukrové repy, posypeme kyselinou citrónovou, zriedime vodou a premiešame; potom pridajte olej a 100 ml vody, uzatvorte veko a nechajte na nízkej teplote ohriata 20-30 minút, potom nakrájajte nakrájanú mrkvu, zeler, časť paradajky a nechajte ďalších 10 minút naparovať. Pridajte nakrájané kapustu na hotovú zeleninu, pridajte vodný alebo zeleninový vývar, varte, pridajte nakrájané zemiaky a variť až do pripravenosti. V hotovej polievke položte zvyšok paradajok nakrájaný na plátky. Pred podávaním naplňte kyslou smotanou a posypte zeleninou.

Zloženie: slnečnicový olej - 200 ml, cibuľa - 1 ks, paradajky - 6 ks, kapusta - polovica hlávkovej kapusty, sladká paprika - 4 ks, zemiaky - 4 ks, bobkový list.

Nalejte slnečnicový olej na spodnú časť husice, položte varenú cibuľu na krúžky na dne, položte 3 nakrájané paradajky na vrch. Nemiešajte vrstvu. Ďalšou vrstvou je čerstvá strúhaná kapusta. Potom - sladká paprika, olúpané a nakrájané prstence, na vrchole - nakrájané zemiaky a potom nakrájané na cuketu a posledná vrstva - 3 plátky paradajky a strúhaná mrkva na hrubom strúhadle. Dajte pomalý oheň; keď je zelenina uhasená v oleji až do varenia, vylejte horúcu vodu, pridajte oheň a priveďte do varu.

Bez miešania opatrne položte nafukovaciu doštičku, nalejte zeleninový vývar, pridajte kysnutú smotanu a posypte zeleninou.

Kyslá polievka

Zloženie: ružičkový kel - 600 g, zemiaky - 3-4 ks, rastlinný olej, kyslá smotana.

Vyčistite ružičkový kel po dobu 2 minút vo vriacej vode, potom vyčerpajte v cedníku, nechajte vypustiť vodu, položte kapustu do polievkovej panvice s roztaveným maslom a ľahko smažte.

Kučeru nalejte 6-7 šálok horúcej vody, pridajte zemiaky, nakrájajte na tenké plátky a varíme na nízkej teplote 20-30 minút. Pri podávaní položte kysnutú smotanu na stôl.

Karfiolová pyľová polievka

Zloženie: karfiol - 600 g alebo biela kapusta - 750 g, zemiaky - 7 ks, Olej - 3 lyžice. l., mlieko - 2 poháre.

Vyberte štvrtinu malých vločiek karfiolu na ozdobu a opečte ich samostatne. Zvyšok kapusty, rovnako ako olúpané a umývané zemiaky, nakrájame na plátky, dajte do hrnca, nalejte štyri šálky vody a dať variť na 25-30 minút. Všetko toto utrite cez sito a zrieďte horúcim mliekom. Pri podávaní posypte polievku so smotanou alebo maslom, premiešajte a vložte vriace kapustové vločky. Samostatne servírujte krutóny.

Polievkové pyré sa môžu pripraviť aj z bieleho kapusta. Musí sa čistiť, umyť a vriec; Po 15-20 minútach položte zemiaky, varte ich a pokračujte v varení polievky, ako je uvedené vyššie.

Ingrediencie: 300g bravčová kelová kaša, 300g zemiaková kaša, zeleninový vývar alebo odvar zo zemiakov alebo kapusty - 1 l, smotana 100 ml, vajce - 2 ks, maslo - 50 g.

Puree brussels kel a zemiaková kaša kombinovať a zriediť s vývarom. Sezóna sa smotanou a vaječnými žĺtkami, pridajte maslo, teplo dobre, ale nevarujte.

Karfiolová pyré polievka s ryžou

Zloženie: karfiol -100 g, zemiaky - 2 ks, ryža - 20 g, mlieko - 100 ml, maslo - 10 g, voda - 500 g.

Zemiaky a kapustu nakrájajte na kúsky, pridajte vodu (300 g) a potom pridajte polovicu oleja. Nad nízkym teplotám pod vekom dajte do pohotovosti a utrite kvapalinou cez sito. Vložte umytú ryžu do vriacej vody (200 g) a varíme jednu hodinu, potom rozotrite, spojte ju s polievkou, zohrejte dobre a naplňte mliekom.

Pred podávaním položte zvyšné maslo na kus.

Selová polievka s obilím

Zloženie: čerstvá kapusta - 200 g, zemiaky - 1 ks, obilniny (jačmeň, ryža, ovsená vňať, jačmeň, pšenica) - 40 g alebo proso, ovsená vňať - 35 g, petržlenová vňať, cibuľa - 1 ks, paradajka - 1 ks, rastlinný olej, voda - 800 ml, kyslá smotana.

Varte dobre premýtaný jačmeň, jačmeň, ovsené vločky, pšeničné zrná až do polovice, potom položíme do vriacej vody, pridáme kapustu, nakrájame na kúsky, zemiaky a varíme, až kým nebude pripravená. 15 minút pred koncom varenia pridajte predpečenú zeleninu a paradajky.

Ryžové krupice a prosa sa dajú do polievky spolu so zeleninou, predpranými vo vode, ovsenými vločkami "Hercules" - 15-20 minút pred koncom varenia polievky.

Podávajte s kyslou smotanou.

Karfiolový vývar

Zloženie: nakrájané karfiol - 2 šálky, voda - 1,5 l, zemiaky - 2 ks. stredne veľká, cibuľa - 1 ks, kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Zelené kvetenstvo jemne nakrájané, rezané listy na pásy a rošt po stopke. Brambory odlúpte a nakrájajte na plátky, cibuľu - polkruhy. Zelenina vložte do hrnca, nalejte horúcu vodu, priveďte do varu, variť 5-6 minút a vylúhujte 5-10 minút. V hotovej polievke pridajte kyslou smotanou.

Mliečna polievka so zeleninou a cestovinami

Zloženie: mlieko - 700 ml, voda - 100 ml, mrkva - 1 ks, okrúhlica - 1 ks, zemiaky - 1 ks, biele kapusta - 100 g, zeler - 10 g, pór - 2 stonky, hlávkový šalát - 20 g, cestoviny - 20 g, maslo - 10 g.

Nakrájajte korene a zemiaky na plátky, nakrájajte kapustu na malé kúsky, nakrájajte cibuľu, nakrájajte šalát. Kapusta varí 3-5 minút. Zelenina ležala v horúcej vode a varíme 20-30 minút pri nízkej teplote varu. Vajejte cestoviny zvlášť. 3-5 minút pred tým, než je zelenina pripravená, pridajte cestoviny a šalát.

Varte mlieko zvlášť. Pri podávaní položte zeleninu, maslo na tanier a nalejte mlieko.

Mliečna polievka s karfiolom

Zloženie: karfiol - 1 hlava s listami, cibuľa - 1 ks, sladká paprika - 1 ks, zemiaky - 2 ks, mrkva - 1 ks, mlieko - 1 liter, voda - 1 liter, majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Rezané ošípané nakrájame na kocky, mrkvu na hrubom strúhadle, jemne nakrájame kvetenstvo a listy karfiolu a nakrájame korenie. Zelenina nalejte vodu, priveďte do varu, varte 5 - 6 minút, pridajte mlieko, priveďte k varu, odstráňte z tepla a vylúťte 8-10 minút bez vykurovania. Pri servírovaní naplňte majonézou.

Štiepané zemiaky a kapusta

Zloženie: cibuľa - 1 ks, kapusta - 500 g, zemiaky - 1 kg.

Nakrájajte kapustu do panvice, nalejte vriacu vodu a varte. Po 10 minútach pridajte nakrájanú cibuľu a všetko vmiešajte, až kým nie je mäkká. Pridajte varené, rozdrvené zemiaky, porazte všetko.

Karfiolové pyré

Zloženie: karfiol - 300 g, maslo alebo rastlinný olej - 1 lyžička, mlieko - 50 ml.

Kôrovce odlúpnite, odstráňte zelené listy, nakrájajte na malé woky a dôkladne ich opláchnite. Potom nalejte malé množstvo vriacej vody, zakryjte a opekajte na nízkej teplote až do chvíle, kým nebude pripravená a varte voda. Horúce trieť cez sito, pridajte horúce mlieko a varte znova na 1-2 minúty. V hotovom pyré pridáme maslo alebo rastlinný olej.

Karfiol so zemiakovou kašou

Zloženie: karfiol - 200 g, zemiaky - 3 ks, maslo - 2 lyžice. l., mlieko - 1 šálka.

Cook karfiol, zlikvidujte cez sito a nechajte odtok. Utrite a premiešajte so zemiakovou kašou. Rozstrihnite zemiaky šálkou s horúcim mliekom a zahrejte na sporáku 2-3 minúty, bez toho, aby ste prestali mäso. Nedávajte do varu.

Pri servovaní podajte maslo na stôl.

Pohánka ovocná, strúhaná

Zloženie: pohánka - 1 polievková lyžica. l., mlieko - 1,5 šálky, voda - 150 ml, cukorný sirup - 10 ml, maslo - 1 lyžička.

Počas miešania naliať varenú pohánku do vriacej vody do vriacej vody. Zatvorte veko a varíme na nízkej teplote až do varenia. Vypláchnite kašu trieť cez sito, pridajte horúce mlieko, cukrový sirup a za miešania varte 2-3 minúty. V hotovej kašuli sa maslo.

Pohanková kaša s karfiolom a mliekom

Zloženie: karfiol - 200 g, pohánka - 1 šálka, maslo - 2 polievkové lyžice. ml, mlieko - 500 ml.

Umyte karfiol, jemne nakrájajte a položte vrstvu na spodok misky. Vrchol s vypranou pohánka, nalejte do mlieka, všetko do varu, variť na 5-6 minút, zakryte panvicu s vekom, kryt s uterákom a nechajte 10-15 minút bez ohrevu. Podávajte maslo.

Zloženie: Ovsené vločky - 3 /₄ poháre, maslo - 2 lyžice. l, voda - 2 poháre.

Nalejte vodu do malej panvice a priveďte do varu, pridajte ovsené vločky. Varujte 10 minút. Prefúknite sitom. Do hotovej kaše pridáme maslo.

Zloženie: Proso - 3 lyžice. l., voda - 2 šálky, mlieko - 1 šálka, cukor - 2 lyžičky, maslo - 1 lyžička.

Poprsie poprsie, niekoľkokrát dôkladne umyte teplou vodou, až kým voda nie je jasná. Opláchnite vriacou vodou, vyčerpajte vodu, naplňte ju pohárom vriacej vody a varte, až kým nebude zmäkčená (až kým sa voľne neroztrhnú rumpa medzi prsty).

Trieste horkou obilninou cez sito na vlasy, zrieďte horúcim mliekom, pridajte cukor a znova rozotrite. Dajte pomalý oheň a zahrejte na 5 minút, až kým nebude hustý, neustále miešajte. V hotovej kašuli sa maslo.

Riedová kaša, strúhaná

Zloženie: ryža - 3 lyžice. l., voda - 2 šálky, mlieko - 1 šálka, cukor - 2 lyžičky, maslo - 1 lyžička.

Rice na triedenie, opláchnite dobre, nalejte pohár vriacej vody a variť na slabom ohni, kým zmäkne. Voda, ako varenie, postupne nalejte, takže polovica tekutiny zostáva v hrnci.

Miešajte horúcu ryžu cez časté sito. V zemiakovej šťave nalejte do horkého mlieka a dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Naliať cukor, vložte ho späť na kachle a za miešania nechajte vriec 2-3 krát, až kým nebude hrubý. V hotovej kašuli sa maslo.

Ryža pilaf s ovocím a zeleninou

Zloženie: ryža - 100 g, hrozienka - 30 g, sušené slivky - 50 g, mrkva - 1 ks, karfiol - 100 g, maslo - 30 g, voda - 200 ml.

Ryža na triedenie, umývanie a zaspanie vo vriacej vode; pridanie masla a cukru, priveďte do varu a variť, až kým nebude pripravený vo vodnom kúpeli. Vložte hotovú ryžu do panvice, premiešajte s umývanými hrozienkami, sušenými slivkami, dusenou mrkvou a vareným karfiolom, pridajte trochu vody, prikryte a 15 minút rozmiešajte, aby ste zmiešali chuť.

Zloženie: mlieko - 2 poháre, voda - 100 ml, krupica - 2 polievkové lyžice. l., cukorný sirup - 10 ml, maslo - 1 lyžička.

Naliate vodu na polovicu odobratého mlieka, varíme, potom pridajte tenký prúd krupice a variť na nízkej teplote, za stáleho miešania 15-20 minút. Potom pridajte cukorný cukor a zostávajúce predhriate mlieko. Varíme kašu. V hotovej kašuli sa maslo.

Zloženie: krupica - 2 polievkové lyžice. l., voda - 1 šálka, mlieko - 1 /₂ šálky, maslo - 1 lyžička, vajcia - 1 ks, cukor - 2 lyžičky.

Varte mlieko zriedené vodou. Vo vriacom mlieku naliať krupicu a varíme 20 minút a miešame neustále so šľahačkou. Odstráňte z tepla, dajte maslo, cukor, žĺtok a bielu, šľahačka silnou penou. Všetko opatrne premiešajte a vložte do mazanej formy a naplňte ju do 3 /₄. Vložte do rúry (pri priemernom teple) 20 minút.

Ružová krupica

Zloženie: krupica - 2 polievkové lyžice. ml, mlieko - 200 ml, voda - 1 /₂ šálky, cukrový sirup - 2 polievkové lyžice. l., mrkvová šťava - 100 ml, maslo - 1 lyžička.

V pripravenej, mierne ochladenej kaše kaše vylejte šťavu z čerstvej mrkvy, dôkladne premiešajte a okamžite podávajte na stôl.

Príprava mrkvovej šťavy: umyte mrkvu kefou, opláchnite vriacou vodou, oškrabte pokožku ostrým nožom, znovu sa umyte vriacou vodou a roštom. Vložte mrkvu do gázy zakalenej vriacou vodou a stlačte ju.

Zloženie: mrkva - 1 ks, okrúhlice - 1 ks, Rutabaga - 1 ks, karfiol - 1 hlava, cibuľa - 2 ks, hrozienka - 100 g, maslo - 100 g,,

Rezané mrkvu, okrúhlicu, okrúhlicu, cibuľu, karfiol a nakrájajte na mlieko. Keď je všetko pripravené, pridajte malé rozinky, nejaký cukor alebo med a olej a nakrájajte vo veku pol hodiny a pridajte múku na hrúbku.

Zelná kastról

Zloženie: biela kapusta - 300 g, jemne rozbité cestoviny alebo rohy - 1 šálka, voda - 1 šálka, vajce - 2 ks, mlieko 1 šálka.

Kapusta nakrájajte na pásy, jemne nakrájajte stonku, premiešajte všetko. V dolnej časti suchého tvaru položte polovicu kapusty, sušené cestoviny na to, na vrchole zvyšnej kapusty. Pripravenú zmes nalejte do horúcej vody, varíme a varíme 15-20 minút pri teplote 200-220 ° C.

Zmiešajte vajcia s mliekom a nalejte na povrch. Potom vložte do rúry 15-20 minút.

Zloženie: kapusta - 500 g, ovocie - 1 ks, okrúhlice - 2 ks, mrkva - 2 ks, sušené slivky - 5 ks, hrozienka - pol pohára, cukor; na omáčku: múka - 3 lyžice. ml, mlieko - 200 ml.

Čerstvo nakrájajte kapustu, mrkvu, okrúhlice a okrúhlice do malých slamiek, pridajte im malú vodu a posypte ich, až kým nebudete pripravení. Sito zlikvidujte.

Samostatne pripravte omáčku. Pri kontinuálnom miešaní zriedite sušené múky horúcim mliekom tak, aby nevznikli hrudky, a varíme 10 minút.

Vložte dusenú zeleninu na namletú panvicu, pridajte umývané syrové sušené slivky a hrozienka, posypte cukor cez kastról a vložte do rúry na pečenie. Pri podávaní nalejte omáčku nad omáčkou alebo ju podávajte oddelene.

Zloženie: kapusta - 400 g, maslo - 1 polievková lyžica. l., mlieko - 1 šálka, múka - 1 polievková lyžica. l.

Umyte polovicu malej hlavy čerstvej kapusty, rozoberte ju na listy a nakrájajte stonku. Jemne nakrájajte listy a vmiešajte do mlieka, zriedeného vodou. Keď je kapusta mäkká, pridajte olej a za miešania pridajte tenký prúd múky. Miešajte do hladkej, varíme 5 - 7 minút a podávame.

Zelná dusená s ryžou

Zloženie: kapusta - 500 g, ryža - 100 g, rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l., cibuľa - 1 ks, paradajka 1 ks, petržlen - 1 parta.

Umývajte kapustu a nakrájajte. Cibuľa čistite, umyte a jemne nakrájajte. Paradajky sa premývajú a pretrepávajú cez sito. Umyte petržlen a nakrájajte. Zmiešajte kapustu s cibuľou, vložte do hrnca, nalejte do vody, pridajte ryžu, pridajte rastlinný olej a 15 minút rozmiešajte na nízkej teplote, potom pridajte strúhanú paradajku a varte do varenia.

Mrkva sušená morskou kelou a jablkami

Zloženie: mrkva - 2 ks, morská kapusta - 100 g, jablko - 1 ks, Rastlinný olej - 50 ml, hrozienka - 20 g.

Zmrknite mrkvu a pridaním rastlinného oleja jemte na miernom ohni, až kým nebudete mäkký. Na konci dusenia pridajte varené morské kel, plátky jahôd, rozinky. Nasypte na nízku teplotu pod vekom, kým sa jablká nezmäknú.

Zelné kotúče s vareným mäsom, ryžou a zeleninou

Zloženie: kapusta - 500 g, mäso - 200 g, ryža - 40 g, mrkva - 1 ks, petržlen, rutabaga 1 ks, múka - 1 polievková lyžica. l., kyslá smotana - 50 ml, maslo - 2 lyžice. l., rastlinný vývar - 150 ml.

Varenie kapusty (bez stonky) až do polovice varenia, oddeľte listy a nakrájajte stonky z každého listu. Po tom, mrkva a plátky nakrájame na malé kocky a v malom množstve maste. Krájajte mäso, mäso, kombinujte s dusenou zeleninou, varenou drobivou ryžou a nakrájané zeleniny, dobre premiešajte a rozdeľte na 2-3 kusy, zabaľte listy kapusty, preložte do hrnca, nalejte s kyslou smotanou omáčkou a piecť.

Pri príprave smotanovej omáčky miešajte múku s kyslou smotanou a nalejte túto zmes do vriaceho zeleninového vývaru. Nechajte to variť 5 minút, napíšte, pridajte lyžicu oleja a dobre premiešajte.

Zloženie: pohánková kaša - 300 g, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks... paradajková omáčka - 30 ml, listy kapusty, korenie na chuť.

Ak chcete zpečené kapustu, varte drobenú pohánkovú kašu, pridajte cibuľu a mrkvu dusené v malom množstve vody. Všetko dôkladne premiešajte, zabaľte náplň do pripravených listov kapusty.

Vložte plnené kapusta do kačice, mastné s rastlinným olejom, nalejte paradajkovou omáčkou a vodou do rúry až do varenia.

Zelné kotúče s ryžou a kukurkou

Zloženie: kapusta - 1 hlava, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l; na mleté mäso: ryža - 1 šálka, dule - 1 veľké ovocie, cibuľa - 1 ks, mrkva - 1 ks, olej - 2 polievkové lyžice. l., nakrájaný kôpru a petržlenu - 2 lyžice. l.

Rozložte kapustu na listy, vložte do vriacej vody, varte 20 minút, odčerpajte do šľahača a nechajte odtok. Je potrebné rezať zosilnené žily a mierne odpudzovať. Umyte ryžu, variť drobenú kašu. Mrkva a cibuľa sa mierne ľahko rozdrvia alebo varia. Kôrajte kuriatku a semená z dule, nakrájajte na malé kocky, varte do vody, až kým je mäkká, vylejte vývar do inej misky a dutinka v cedníku. Kombinujte ryžu, dule, mrkvu, cibuľu, sezónu jemne nasekané zeleniny, premiešajte. Vložte listy do listov, obalte obálky, prilepte ich na struny a smažte na oboch stranách. V panvici alebo utyatnitsa presunúť plnené kapusta rožky, nalejte je s rastlinným olejom a odvar z kukurice, kryt s vekom, vložte do vyhrievanej rúry a priviesť k pripravenosti.

Namiesto džinovky môžete zo zoznamu povolených iných ovocie zaradiť ďalšie ovocie.

Zloženie: kapusta - 1 kg, krupica - 0,5 šálky, mlieko - 100 ml, vajcia - 3 ks.

Kapusta na čistenie, jemne nakrájajte a zložte do panvice. Nalejte horúce mlieko, položte panvicu na kachle, zakryjte a opekajte, až kým nebude pripravená, asi 30-40 minút. V hotovej kapusty, postupne naliať krupicu, miešanie nepretržite, aby sa nedostali kusy, a pokračovať v pare ďalšie 5-10 minút. Potom odoberte panvicu z tepla, pridajte žĺtky do kapusty, dobre premiešajte a vychladnite. Z ochladenej hmoty variť šálky a pečieme v rúre. Podávajte hamburgery mliečnou alebo kyslou smotanou omáčkou.

Karfiol v Omelete

Zloženie: karfiol - 200 g, maslo, vajce - 2 ks, mlieko - 50 ml, kyslá smotana - 30 ml.

Karfiol varte, rozoberte na malé kúsky; potom zložte hrudky do jednopredajnej panvice, namazať maslom, nalejte bielkoviny zmiešané s mliekom, nalejte kyslú smotanu a piecť. Kapusta slúži na stôl v tej istej panvici, ktorá bola pečená.

Zloženie: tvaroh - 250 g, cukor - 3 lyžice. L., olej - 2 lyžice. l., múka - 1 polievková lyžica. l., vajce - 1 ks, kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Čerstvý tvaroh pod tlakom stlačte a pretrepte sito na vlasy. Rozotrite maslo v porcelánovej miske, pridajte žĺtok, štipku soli, granulovaný cukor, múku, kyslé smotany. Dobre premiešajte, kombinujte s tvarohom a hnětete, až kým nebudete hladké. Dajte na dosku, posypané múkou, rozdelené na porcie, dajte im okrúhly tvar, kabát s šľahaný žĺtok, rolka v strúhanke a pečte v rúre (nemôžete v žiadnom prípade smažiť!).

Cheesecakes s mrkvou

Zloženie: tvaroh - 250 g, mrkva - 2 ks, maslo - 2 lyžice. l., krupica - 2 lyžice, vajce - 1 ks, cukor - 1 polievková lyžica. L., múka - 2 lyžice. l, soľ.

Odlúpte mrkvu, rošt. Maslo roztopíme v panvici, vložíme do nej mrkvu, pridáme 1 /₄ poháre vody a dusíme, až kým sa nedotknú. Postupne pridajte krupicu, zahrejte zmes, za miešania, až kým sa obilnina nevráti. Potom ochlaďte hmotu a miešajte s tvarohom, vajcami, cukrom, múkou. Zo získanej zmesi vytvoríme tvarohové koláče a pečeme v rúre (nemôžete smažiť!).